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鹦鹉吃黄豆制品:好?不好?

来源:原创作者:小C
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  继上一篇“鹦鹉营养健康之蔬菜篇”,我们就里面的黄豆来和大家继续聊聊。


黄豆/大豆

  性平、味甘,入脾、胃经。清热利小便、解毒,制成豆浆性寒,肠胃易于消化吸收,能清利大小便、解热润肺、宽中下气。

  黄豆有豆中之王之称,被人们叫做植物肉绿色的乳牛,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠

 内含有的黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。此外,还含有维生素AB DE及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利。大豆加工越精,利用率越高,如:炒豆的蛋白质消化率为60%,煮熟整豆为68%,熟豆浆为85%,而豆花、豆腐、豆粉的消化率高达95%。因而,将大豆制成工业化食品能更好地发挥它的作用。

 

  黄豆/大豆是我们人类日常生活中,特别是国人日常中经常接触到的一种食物,从豆浆豆奶豆腐到各种豆制品,黄豆以其丰富的营养尤其高蛋白再加以各种烹饪方法而成为人们餐桌上的一道道美食。

  早有研究显示,亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品,乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。对亚洲女性的一些研究结果也表明,大豆对乳腺癌的发生有显著预防作用。2008年,发表在《英国癌症杂志》( British Journal of Cancer)的一篇文章也表明大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险,反而会降低乳腺癌的患病率,尤其在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中。


 可见,黄豆对于人类而言的确是一种非常好的食物,那么对鹦鹉而言,黄豆是否也是一种安全营养的美食呢?

 首先,对人类而言,如果有婴幼儿的家长,应该有听过这一说法,就是婴幼儿不适宜摄入大量黄豆制品,因为里面所含的植物源雌激素有可能会扰乱婴幼儿自身的激素水平,有研究表明雌激素还会削弱男性的生育能力。


 对鸟类而言呢?由于目前国内尚无此类研究,笔者在翻阅国外一些资料后整理了部分有代表性的内容翻译如下,供大家参考。

* 基于大豆的食物制品的危险 (Dangers of Soy Based Food Products,by AllenF.Manning© )

...在野外,鸟类和人一样,性发育受到身体相关的一系列分泌荷尔蒙的器官、组织、细胞控制。荷尔蒙与其他细胞共同作用引发了一连串的生化反映对身体产生了长远的影响。雄性荷尔蒙叫做雄激素,雌性荷尔蒙叫雌激素。有一些化学物质会扰乱内分泌系统,其中一种就在大豆制品中发现了。在鸟类里,这些化学物质以任何形式或剂量存在都会在几代后显现出繁殖力日益降低的趋势


* 早在1987年,就有相关的报道:节选自“笼养鸟疾病”("DISEASES OF CAGE BIRDS")(T.F.H. 1987)

如所有动物一样,碘是合成甲状腺素所必须的。饮食中碘元素缺乏会导致甲状腺素分泌不足。除此以外,其他因素也可以引发甲状腺问题。很多植物含有导致甲状腺肿的物质,即便饮食中碘充足也会抑制甲状腺素合成。在这些植物中,大豆是其中一种


* 剑桥大学在1991年公布及1994年出版的文章提到了喂养婴儿含大豆植物雌激素的食品导致的潜在有害后果。

研究发现,一定剂量的大豆植物雌激素被绝经前的妇女食用后会对月经周期产生影响。。。新生儿或者婴儿,其他动物及鸟类可能会显现出更快的效果。。。


* 新西兰鹦鹉社区文章:"PARROT SOCIETY NEW ZEALAND" ARTICLE, BY VALERIE JAMES(NOVEMBER 1996)

 1992年她饲养了一些本地鸟种,之前几年一直用自己配置的食物来喂养。然而自从她开始用商业化生产的食品以后,噩梦开始了,不断的有小鸟生病和死亡。由于鸟粮中提到是经过科学的研制而成,所以她开始并没有怀疑是鸟粮的问题。

  鸟儿的尸体解剖表明了主要的死因是多器官衰竭和自身益生菌致死性过度繁殖而导致的免疫系统崩溃。幸存下来的鸟儿经常有肌肉控制力弱和性早熟的症状,有的还出现了侵略性或者其他不适当的性行为。一位化学家仔细的分析了鸟儿的饲料,发现其中含有一种和香豆素几乎一样结构的物质。香豆素普遍用来做啮齿动物的饵料。香豆素曾经被批准小量用在人类食品中作为一种香料促进剂,但是后来被长期禁用了,因为发现它对动物具有长期的积累性毒副作用。鸟粮中发现的三种主要成分是:大豆分离蛋白、大豆和玉米粉,但是并没有发现香豆素。然而,另有发现的是,鸟粮里有三种来源于大豆的植物性物质结构和香豆素类似,他们是:

1)玉米烯酮(一种由粉红镰刀菌产生的霉菌毒素),由于储存不当导致。
2)
拟雌内酯,一般存在于大豆豆荚或者嫩芽中。
3)异黄酮,总是和大豆蛋白一起存在。

 。。。更多的研究发现,大豆还含有其他一些有毒物质,通过加工只可以清除一部分,在制成商业化产品以后仍然会令动物生病。尤其大豆异黄酮并不能通过加工被去除,因而以大豆为基材的食物继续危害着我们的动物和鸟儿的健康。

  至此,她把所有大豆配方的鸟粮换掉,之后那些鸟的健康问题也随之消失了。。。但是,在早期已经食用了大豆鸟粮的鸟儿和他们的后代仍会有后遗症存在到第三甚至第四代。


 在国外,很多由于饲喂鸟类以大豆为基材食物的问题已经被重视起来,也被大家所意识到了。。。可以确定的是,所有大豆制品食物包含的这些有毒物质会导致慢性中毒和扰乱内分泌系统,即便在很低的水平,这些对所有的生物包括我们自己的婴儿也是有影响的


 目前以黄豆为基材的各种鸟食、饲料比比皆是,考虑到黄豆制品的潜在风险,特别是对幼鸟的潜在危险,鹦宝鸟粮早在一开始就将黄豆剔除出除成鸟专用的大型和中型繁殖粮配方中,采用成本更高的其他原料替代和弥补黄豆所含的高蛋白。目前,最新的大型繁殖粮中型繁殖粮已经全部将黄豆排除出配方,采用蛋黄粉和黄粉虫等替代确保粮食中有充足的蛋白质。


  为了鸟儿的健康与安全,鹦宝鸟粮所有产品不含黄豆配方,鸟友们可以安心喂养您的爱鸟!